das tolle ist ja: wenn alle um 18.30h kochen, aber rund um den globus verteilt sind, haben wir quasi eine 24-h-koch-"show"..... 
--- auch als deklarierte "passiv-veganerin" freue ich mich darauf Blog :: Apr 25 13, 16:37
Rezept: Shepherd's Pie
by sunci, (http://sunci.shoe.org/)
Das Shepherd's Pie Rezept für unser gemeinsames vegan Experiment abschluss Kochen 
![[Image loading failed: https://images.shoe.org/cache/http://www.simplyrecipes.com/wp-content/uploads/2006/04/shepherds-pie.jpg?ea6e46]](https://images.shoe.org/cache/http://www.simplyrecipes.com/wp-content/uploads/2006/04/shepherds-pie.jpg?ea6e46)
Zutaten für 4 Personen
Für's Hackfleisch
- 400g Tofu
- Sojasauce
- Rotwein
Rest:
- Öl
- 1-2 grosse Zwiebeln
- 5-10 Karotten (klein gehackt)
- 1,2kg Kartoffeln, Mehlig
- Sojamilch
- 400g Büchsentomaten
- 1/2 TL Zimt
- etwas Thymian
- 1 Rosmarin Zweig
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Ketchup
- 300ml Gemüsebouillon
- Salz, Pfeffer
- 800ml Vegane Bratensauce (ganz wichtig!!)
Zubereitung
Als erstes Hackfleisch aus Tofu zubereiten wie hier beschrieben:
http://sunci.shoe.org/blog/?ID=23618
Hackfleisch dann mit Sojasauce ablöschen und danach etwas Rotwein dazu geben. Im Original würde an dieser Stelle auch noch recht viel Worcestershire Sauce rein kommen. Die ist aber definitiv nicht vegan (hat Sardellen drin). Wer mag, kann sich seine eigene Worcestershire Sauce basteln - oder halt auch weg lassen.
Hier wäre ein Veganes Rezept dazu:
Deutsch: http://www.veganguerilla.de/worcester-sauce/
Englisch: http://www.marthastewart.com/258132/homemade-vegan-worcestershire-sauce
Nun die Büchsentomaten und Karotten, 1 Rosmarinzweig, Thymian, Zimt, Tomatenmark, Ketchup, Bouillon, Salz & Pfeffer dazu geben. Das ganze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit aus den Kartoffeln und der Sojamilch einen Kartoffelstock machen und zur Seite stellen. Auch die Bratensauce kann man jetzt schon mal vorbereiten und danach ebenfalls zur Seite stellen.
Nachdem die Sauce fertig geköchelt hat, wird sie in 2 Backformen verteilt (oder 1 grosse - da wir das zu Zweit verspachteln ist die zweite Form eben schon vorgekocht für den nächsten Tag)
Nun wird die Bratensauce (500ml) drüber verteilt. (restliche Sauce aufbewahren und dann am Schluss mit dem fertigen Shepherd's Pie servieren).
Danach wird der Kartoffelstock auf die Formen verteilt. Hier kann man auch noch ein paar Margarinen Flocken drüber verteilen (oder einfach ein paar Spritzer Öl drüber geben)
Das ganze kommt jetzt für 45 Minuten bei 180° (Umluft) in den vorgeheizten Ofen.
Nun mit der Restlichen Bratensauce servieren.
En guete!!
Zutaten für 4 Personen
Für's Hackfleisch
- 400g Tofu
- Sojasauce
- Rotwein
Rest:
- Öl
- 1-2 grosse Zwiebeln
- 5-10 Karotten (klein gehackt)
- 1,2kg Kartoffeln, Mehlig
- Sojamilch
- 400g Büchsentomaten
- 1/2 TL Zimt
- etwas Thymian
- 1 Rosmarin Zweig
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Ketchup
- 300ml Gemüsebouillon
- Salz, Pfeffer
- 800ml Vegane Bratensauce (ganz wichtig!!)
Zubereitung
Als erstes Hackfleisch aus Tofu zubereiten wie hier beschrieben:
http://sunci.shoe.org/blog/?ID=23618
Hackfleisch dann mit Sojasauce ablöschen und danach etwas Rotwein dazu geben. Im Original würde an dieser Stelle auch noch recht viel Worcestershire Sauce rein kommen. Die ist aber definitiv nicht vegan (hat Sardellen drin). Wer mag, kann sich seine eigene Worcestershire Sauce basteln - oder halt auch weg lassen.
Hier wäre ein Veganes Rezept dazu:
Deutsch: http://www.veganguerilla.de/worcester-sauce/
Englisch: http://www.marthastewart.com/258132/homemade-vegan-worcestershire-sauce
Nun die Büchsentomaten und Karotten, 1 Rosmarinzweig, Thymian, Zimt, Tomatenmark, Ketchup, Bouillon, Salz & Pfeffer dazu geben. Das ganze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit aus den Kartoffeln und der Sojamilch einen Kartoffelstock machen und zur Seite stellen. Auch die Bratensauce kann man jetzt schon mal vorbereiten und danach ebenfalls zur Seite stellen.
Nachdem die Sauce fertig geköchelt hat, wird sie in 2 Backformen verteilt (oder 1 grosse - da wir das zu Zweit verspachteln ist die zweite Form eben schon vorgekocht für den nächsten Tag)
Nun wird die Bratensauce (500ml) drüber verteilt. (restliche Sauce aufbewahren und dann am Schluss mit dem fertigen Shepherd's Pie servieren).
Danach wird der Kartoffelstock auf die Formen verteilt. Hier kann man auch noch ein paar Margarinen Flocken drüber verteilen (oder einfach ein paar Spritzer Öl drüber geben)
Das ganze kommt jetzt für 45 Minuten bei 180° (Umluft) in den vorgeheizten Ofen.
Nun mit der Restlichen Bratensauce servieren.
En guete!!
© 2013 by sunci, http://sunci.shoe.org/
