Blog :: Apr 02 13, 16:49

by sunci, (http://sunci.shoe.org/)

Gestern haben wir ein leckeres Chili gemacht. Das tolle an diesem Rezept ist, dass das Chili immer leckerer wird, je öfters man es aufwärmt *g* Am besten gleich eine grosse Menge auf's mal zubereiten. Lässt sich ca. 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren - und man kann es auch gut einfrieren für Tage an denen man keine Lust oder Zeit hat zum Kochen

Als erstes müssen die Soja Balls für ca. 1 Stunde eingeweicht werden.



Zutaten für Soya Balls Marinade

• 100-150g grosse Soya Balls
• ca. 100-150g Soya Sauce + ca. 200g Wasser
• 1-2 gepresste Knoblauchzehen
• 1-2TL Chili/Knoblauch Paste
• 1TL gekörnte Gemüsebouillon (oder einen zermantschten halben Würfel)
• 2-3 EL Balsamico-Essig

Alle Zutaten in einer Schale mischen. Das Soya-Wassergemisch sollte die Soyaballs nur knapp bedecken - sie sollten nicht unbedingt darin schwimmen. Der Balsamico Essig neutralisiert übrigens typischen Soja Geschmack
Die Sojaballs so lange einweichen, bis sie in der Mitte nicht mehr hart sind (ca. 1 Stunde). Während dem Marinieren, Sojaballs immer wieder mal gut durchmischen.



Danach die Balls ausdrücken und in einer Bratpfanne mit ein wenig Öl trocken rösten bis sie schön braun sind. (Sie sind bereits jetzt total lecker und könnten einfach noch mit Zwiebeln (ev. Champignons/Pepperoni/etc) angebraten zu Nudeln oder Reis serviert werden - aber jetzt machen wir ja das Chili - also weiter...)



Zutaten Chili für ca. 8 Portionen

• 2 Büchsen Tomaten (à 800g)
• 1 Büchse Kidney Beans (ca. 400g)
• 1-2 Büchsen (à ca. 300g) Mais
• 2-3 Peperoni
• 2 Zwiebeln, gehackt
• Knoblauch, gehackt, nach belieben
• 600-800g Zucchetti (so klein schneiden wie möglich)
• ev. Karotte & Kartoffeln und sonstiges passendes Gemüse nach belieben - alles sehr klein schneiden
• frische Chilis nach belieben
• Tabasco & sonstige Chili Saucen
• Weisswein
• 1 Würfel Gemüsebouillon
• ca. 2EL Tomatenpüree
• Gewürze: Oregano, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kardamom - und dann aus dem Mörser: Koriander (2TL), Kreuzkümmel und Fenchelsamen - jeweils 1TL

Nun die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zu den Sojaballs geben und glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen.

Nun brauchen wir eine grössere Pfanne für diese vielen Zutaten. Also eine grosse Suppenpfanne auf den Herd stellen und die angebratenen Sojaballs in die Pfanne geben zusammen mit allen Büchseninhalten (Tomaten zerschneiden) und dem Gemüse. Nur mit den Kartoffeln noch etwas warten, da die am schnellsten durch sind.



Die Büchsen der Tomaten spühle ich gerne noch mit etwas Weisswein aus, damit auch wirklich alles im Topf landet

Nun noch den Bouillonwürfel dazu geben (zusätzliches Wasser braucht es nicht, da die Zucchetti und die Tomaten genügend Wasser abgeben) sowie das Tomatenpüree.

Hitze nun runterdrehen (mittlere Hitze) und alles mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nun kann man auch langsam die Kartoffeln dazu geben und kräftig würzen. Oregano & Tabasco generieren übrigens den Suchtfaktor bei diesem Gericht Daher nehm ich genug davon! - ca. 2-3 TL Oregano und vom Tabasco, was die Flasche her gibt LOL

Als Beilage passen entweder Teigwaren (natürlich ohne Ei) oder Reis. Ganz lecker ist z.B. auch Vollkornreis (Tipp: Bio Vollreis vom Migros).

En guete

© 2013 by sunci, http://sunci.shoe.org/