Leckere Vegane Pancakes - in 5 Minuten!

Heute Morgen standen wir kurz am Berg. Es ist "Sonntag" und wir haben selbstverständlich weder Käse noch Eier im Haus. Brot ebenfalls nicht - und die Bäckerei hat heute sowieso geschlossen...

Was nun?

Die Zubereitung geht total schnell - und es sind alles Zutaten, die man in der Regel eh Zuhause hat:



Zutaten für 2 Personen:

• 1 Tasse Mehl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Backpulver (15g)
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Soyamilch (oder andere Vegane Lieblingsmilch)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl

Belag:

• Ahornsirup (oder alternativ Agavensirup (Agavendicksaft) oder einen anderen alternativen Sirup)
• Marmelade
• eventuell Zimt

Zuerst das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut mischen.

Nun die Sojamilch und das Öl dazugeben und mit dem Schwingbesen kräftig rühren, bis es keine Klümpchen mehr hat.



Jetzt in einer Pfanne Öl erhitzen (mit dem Öl nicht unbedingt sparen - es aber auch nicht gleich übertreiben. ) und mit einem Suppenlöffel die Masse in die Pfanne geben.

Ich mache eher kleine Pancakes, die sehen super aus und sind schneller gebacken als grosse

Abmessung: 1 Suppenlöffel Teig = 2 kleine Pancakes.



Ich habe die Herdplatte auf die volle Hitze aufgedreht. Nach ca. 30-60 Sekunden bilden sich Blubberblasen auf der Oberfläche. Dann kann man die Pancakes wenden um noch kurz fertig zu braten.



Und so sieht es am Ende aus:


Sie sind UNGLAUBLICH LECKER!!

Ich mochte Pancakes schon immer - doch waren sie mir meistens etwas zu mastig.

Die vegane Version hingegen ist unglaublich fluffig, lecker und kein bisschen mastig. Gefällt mir viel besser als die reguläre Version. Ich bin super dankbar, dass ich dank dem veganen Monat auf die Idee gekommen bin, überhaupt eine vegane Version auszuprobieren - von jetzt an werd ich meine Pancakes nur noch so machen



Viel Spass beim Nachkochen!