Blog :: May 07 13, 15:27

by sunci, (http://sunci.shoe.org/)

Wow, nun ist sie vorbei, die 30 Tage Challenge! Es war echt eine coole und lehrreiche Zeit! Ich hab mich vorher bereits vegetarisch und teil-vegan ernährt. Das heisst, ich hab bereits Milch und Joghurt mit Alternativprodukten ersetzt und ab und zu ein paar Abstecher in den Käseersatz gewagt. Sich aber während dieser Zeit total vegan zu ernähren ist nicht vergleichbar!

Ganz wichtig ist auf jedenfall, dass man für das Kleingedruckte gute Augen und ein Fremdwörterbuch zur Hand hat. Sonst ist man beim Einkaufen restlos überfordert

Spannend war, wie der Körper und auch der Kopf auf diese 30 Tage reagiert hat. Und auch zu sehen, dass es den anderen Teilnehmerinnen ungefähr gleich wie einem selbst erging in dieser Zeit

Die ersten 2 Wochen waren total aufregend. Wir haben neue Rezepte ausgetauscht, ausprobiert und jeden Tag etwas neues entdeckt und gelernt.

Nach 2 Wochen hat dann plötzlich ein gewaltiges Verlangen nach Süssem eingesetzt. Aber es ist ja nicht so, als dass man als Veganer keine süssen Sachen essen dürfte. Aber man kann nicht einfach in den nächsten Laden gehen und ein Eis, Kekse oder eine x-beliebige Schokolade kaufen. Die Auswahl ist hier dann doch recht beschränkt.

Daher ist die wohl wichtigste Regel, wenn man so ein Experiment erfolgreich meistern möchte: Man muss sich richtig vorbereiten, um für den Heisshunger gewappnet zu sein.

In unserem Dorfladen gibt es z.B. fast nur Tafelschokoladen von Lindt. Diese kann man zwar ohne Milch haben - jedoch hab ich keine einzige Tafel (von Lindt) gefunden, die ohne Butterreinfett hergestellt wurde.

Bei den Keksen ist es auch recht schwierig. Wir wurden aber hier im Dorfladen fündig (naja, 1 Sorte Kekse die vegan und auch noch lecker ist)

Nach 3 Wochen hat sich dann auch das Verlangen nach Süssem gelegt - und es ist langsam eine Normalität eingetreten. Vegan zu essen hatte weder was aufregendes noch mühsames mehr. Es war einfach irgendwie normal.

Man sagt ja, dass etwas zur Gewohnheit wird, wenn man es 3 Wochen lang regelmässig macht. Das scheint hier eingetroffen zu sein. Nach 3 Wochen hat auch generell die Mitteilungsbedürftigkeit in den Bubbles abgenommen. Ich vermute, das hängt auch damit zusammen...?

Die 4. Woche war dann einfach nur noch normal... Auf eine Art bin ich froh, dass es vorbei ist, andererseits werde ich die Zeit trotzdem vermissen. Es war einfach toll - vorallem, das alles in einer Gruppe machen zu können. Alleine hätte ich wahrscheinlich schon nach 3 Tagen aufgegeben...

Aber jetzt - wo die "kritischen 3 Wochen" - überstanden sind, kann ich sagen:



Ich sage aber auch, dass ich mich nicht verbissen vegan ernähren werde. 1, 2 Mal im Monat ein 3-Minuten-Ei oder einen leckeren Käse werde ich mir nicht verbieten.

Ansonsten werde ich beim Einkaufen jedoch weiterhin sehr genau die Inhaltsstoffe nachlesen und sehr bewusst entscheiden, ob ich das nicht-vegane Produkt auch wirklich kaufen möchte. Gerade gestern stand ich im Coop und wollte Kekse kaufen. Ich habe jedoch trotz der riesigen Auswahl keine einzige Sorte gefunden, die vegan gewesen wäre. Auf jedenfall keine, die ich gerne gehabt hätte. So sind dann halt stattdessen dunkle Schokolade und Kracker im Einkaufskorb gelandet. Die waren vegan und daraus kann man auch leckere Schoko-Keks-Sandwiches machen

Als nächstes werden wir nun nach und nach unseren Tiefkühler von nicht-veganen Produkten wie diesen erlösen.



Und danach mit selbstgemachtem veganem Eis ersetzen. Das ist ja voll schnell gemacht, lecker - und sogar günstiger als fertig-Eis. Und wenn man gleich einen grossen Vorrat Tiefkühlt, ist man auch für den Heisshunger gewappnet

Auch beim Käse gibt es bei mir grosse Veränderungen. Mir ist bewusst geworden, dass gerade Streichkäse ja eigentlich überhaupt nicht nach Käse schmeckt. Das ist einfach etwas sehr lecker cremiges mit Geschmack. Daher hab ich meine ersten Gehversuche in der veganen Käseherstellung gewagt und ich muss sagen, ICH BIN BEGEISTERT! Und das sagt eine totale Käseliebhaberin!! Gerade als Frischkäse Ersatz eignet sich Mandelmus super! Mit der richtigen Mischung von Knoblauch und Gewürzen steht es einem Boursin in nichts nach! Gestern waren meine Eltern zu Besuch und natürlich mussten sie meine Kreationen testen. Die erste Reaktion war "mmmhhh.. das ist aber ein leckerer Käse..." anfangs konnten sie es fast nicht glauben, dass das Cremige "nur" von den Mandeln kommt

In diesem Bereich werde ich sicher noch viel weiter herumexperimentieren. Habe gerade Rauchsalz bestellt und werde daraus demnächst einen Rauch-Ricotta aus Cashew Nüssen basteln. Bin schon sehr gespannt auf das Resultat



Ich freu mich auf jedenfall auf die kommende Zeit und die weiteren veganen Experimente. Und ich werde sicherlich weiterhin ab und zu darüber berichten und weitere Rezepte posten.

Nochmals danke euch allen, die mitgemacht haben, für die tolle Zeit!

© 2013 by sunci, http://sunci.shoe.org/